Come prima cosa prepara il condimento per le lasagne.
Metti in una casseruola dell’olio extravergine di oliva, la cipolla, gli asparagi tagliati a rondelle,
sale e pepe e fai cuocere per 10/15 minuti, fino a quando saranno al dente.
Mentre il condimento sta cuocendo, metti in un’altra casseruola dell’olio, aglio e prezzemolo
e fai cuocere la polpa delle capesante e le code dei gamberi sempre per 10/15 minuti:
a piacimento, aggiusta con un po’ di sale e pepe.
Una volta pronte, unisci le due preparazioni e completa la cottura
fino a quando l’acqua non si sarà completamente consumata.
Procedi con la preparazione delle lasagne impastando il preparato VitaMill® con le uova,
poi stendi la pasta e forma dei rettangoli della stessa dimensione della teglia.
Fai bollire dell’acqua, aggiungici un po’ di olio e del sale e immergi i vari pezzi di pasta
fino ad ottenere una cottura al dente, poi metti le lasagne ad asciugare su un panno pulito.
Nel frattempo prepara la besciamella: metti a scaldare il latte e fai sciogliere a parte il burro.
Aggiungi il preparato VitaMill® al burro sciolto, mescola con una frusta
così da evitare la formazione di grumi e riporta il composto sul fuoco fino a farlo diventare dorato.
A questo punto, puoi aggiungere il sale e il latte un po’ alla volta:
fai cuocere la besciamella per circa 5/6 minuti fino al raggiungimento di una consistenza adeguata.
Togli la besciamella dal fuoco e aggiungi la ricotta fresca mescolando bene
così da farla amalgamare perfettamente al composto.
Una volta pronta, puoi iniziare a creare gli strati della lasagna.
Infine, spolvera la superficie con del grana e cuoci per circa 30 minuti a 180°.

Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti
Difficoltà: media