Come prima cosa, taglia a metà gli asparagi seguendo il lato lungo, disponili su una teglia
precedentemente foderata con carta forno, aggiungi il pomodoro a fette, gli spicchi di aglio interi,
poi condisci con un pizzico di sale e con dell’olio. A questo punto, inforna in modalità ventilata
a 200° per circa 15 minuti. Una volta cotti gli asparagi tieni da parte le punte,
togli l’aglio e versa tutto il resto nel frullatore ad immersione, aggiungendo i fagioli, il succo di limone,
il basilico e i pinoli. Ora frulla fino ad ottenere una crema omogenea.
Procedi cuocendo la pasta, poi scolala e condiscila con il pesto preparato.
A piacere, guarnisci con dei pinoli e del pomodoro tagliato a cubetti.

In collaborazione con Diversamente Latte

Tempo di preparazione: 35 minuti
Difficoltà: bassa